Alcachofas rebozadas a la crema

Receta de alcachofas rebozadas a la crema

Un buen plato de verduras; alcachofas y acelgas, en esta preparación de alcachofas rebozadas con una suave crema de acelgas y patatas.

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¿Cómo hacer alcachofas rebozadas a la crema?

1

Para preparar estas alcachofas rebozadas a la crema, cuece en una cazuela con agua, sal y un poco de harina las alcachofas limpias y untadas con limón.

2

Mientras las alcachofas se están cociendo, continua con la preparación de las alcachofas rebozadas a la crema, limpiando las acelgas con las que harás la crema cociendo las hojas picadas junto las patatas cortadas en trozos, en una cazuela con agua, sal y un chorro de aceite, durante unos 25 minutos. Una vez cocido, tritúralo con la batidora y resérvalo caliente.

3

Cuando las alcachofas estén tiernas, córtalas por la mitad, pásalas por harina y huevo, y fríelas en una sartén con abundante aceite caliente.

4

Echa la crema de acelgas en el fondo de una fuente bonita para servir, coloca las alcachofas encima y riega con un chorrito de aceite de oliva virgen en crudo... Listas, unas alcachofas rebozadas a la crema muy ricas y bastante sencillas de preparar.

Foto orientativa: Silverman68

Nota del autor:

Si quieres darle un punto de cremosidad extra a la crema, puedes añadir al final un poco de nata y mezclarlo bien, eso sí, ganarás en cremosidad pero también en calorías y en grasas saturadas.

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